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Baccalà!

Giovanni De Biasio,Nicolas Lemonnier

Baccalà! raccoglie più di 100 ricette, spunti e idee per cucinare il pesce che più di ogni altro ha avuto un peso e un ruolo nella storia dellalimentazione. Per secoli alimento base dei pescatori, furono i vichinghi a iniziarne la conservazione per essicazione e salatura. Questo libro offre una panoramica non sempre convenzionale di un alimento così versatile da accompagnarsi con disinvoltura tanto al prosciutto crudo quanto al cioccolato, e che, emancipatosi dalloriginaria estrazione popolare, è ormai considerato una prelibatezza da veri buongustai.

Baccala, London Picture: baccalà mantecato - Check out Tripadvisor members' 60630 candid photos and videos of Baccala.

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9788886988926 ISBN
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