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Cucina facile di pesce. Ediz. illustrata

Luca Giovanni Pappalardo

Quante volte sentiamo dire che il pesce è difficile da cucinare, che ha un cattivo odore, che è complicato da pulire e che costa troppo? Un libro per sfatare questi luoghi comuni: dalla scelta sul bancone di una pescheria alla presentazione finale, grazie ai trucchi dello chef Luca Pappalardo, servire il pesce migliore al minor prezzo - e soprattutto valorizzarlo grazie a piatti semplici e gustosi - sarà facilissimo. Seguendo i suoi consigli, diventerete così maghi della sfilettatura, campioni di fumetto, maestri di bisque. Un ricettario semplice grazie al quale impareremo che cucinare con le tecniche giuste ci permette di mantenere la consistenza del pesce, i suoi profumi e le sue qualità organolettiche. Da quello azzurro a quello bianco, dal pesce dacqua dolce ai molluschi e crostacei, lautore ci offre più di 200 ricette spaziando tra primi, secondi e antipasti, creando abbinamenti originali con verdure, salse, semi e contorni.

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9788854176157 ISBN
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Sofi Voighua

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Mattio Mazio

Cucina facile di pesce. Ediz. illustrata è un libro scritto da Luca Giovanni Pappalardo pubblicato da Newton Compton Editori nella collana Manuali di cucina

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Noels Schulzzi

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

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