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Dioniso crocefisso. Saggio sul gusto del vino nellepoca della sua produzione industriale

Michel Le Gris

Nelle società dove i poteri della tecnologia e del marketing non esercitavano un dominio incontrastato, la formazione della sensibilità del gusto poteva godere di un maggiore spazio di libertà. Il mondo della vigna e del vino, nonostante ciò che ancora li lega alla natura, sono oggi sottoposti a trasformazioni che vengono spesso ignorate proprio da chi beve e apprezza il vino. Trasformazioni delle tecniche di vinificazione e delle forme di coltivazione che, oltre a modificare il gusto dei vini, incidono soprattutto sulla facoltà individuale di giudicarli. Lestensione dei sapori e le innumerevoli sfumature dei profumi provenienti dai diversi terroir potevano rappresentare un antidoto alla proliferazione degli aromi, tanto violenti quanto semplici, promossi dallindustria agro-alimentare. Ciò che accade è esattamente il contrario: rispetto al gusto del vino, a imporsi è unestetica industriale capace, con i propri espedienti, di farci scordare la povertà gustativa di ciò che propone. Attraverso la riflessione sui mutamenti della sensibilità in atto, questo libro analizza gli importanti e insidiosi mutamenti di quelloggetto tuttora rivestito di unaura estetica qual è il vino e gli effetti di quella domesticazione del gusto propria della sua produzione industriale.

Dioniso crocefisso. Saggio sul gusto del vino nell'epoca della sua produzione industriale. Added 11 mins ago. Il nuovo condominio. Added 31 mins ago. No. Ediz

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9788865480052 ISBN
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Sofi Voighua

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Mattio Mazio

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Noels Schulzzi

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

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