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L arrosto argentino

Massimo Carlotto

Nella Piccola Biblioteca di Cucina Letteraria il legame fra cucina e letteratura diventa loccasione per la migliore divagazione narrativa: la scrittura come tramite per la poeticità di un piatto, un cibo, una preparazione. I più grandi scrittori, poeti e accademici italiani offriranno la loro penna per celebrare la nostra cucina. Questi autori onorano un piatto con una narrazione, un resoconto, un aneddoto, una storia o novella, o anche una manciata di versi: lesiguo spazio di ventiquattro cartelle per poter mettere da parte la propria fama, lasciando la gloria al cibo che più li appassiona.

L'arrosto argentino include specifici tagli di carne: il vacío, la tira de asado o il costillar e meno frequentemente tagli chiamati: entraña, colita de cuadril, bife ancho / bistecca larga, occhio di bistecca / ojo de bife, marucia / marucha ed eminence de lomo (interiora e organi) o achuras come i chinchulines (intestini), molleja e animella, creadilla (testicoli), ubre (mammella), chorizos (specie di salsicce), morcillas (sanguinaccio), chorizos bombón (salsicce ... Per preparare l'arista all'arancia per prima cosa lavate e asciugate bene gli agrumi. Grattugiate finemente la buccia delle arance, stando attenti a non intaccarne la parte bianca amarognola, quindi spremetene il succo. Raccogliete in una pirofila succo e buccia d'arancia e unite il rosmarino il sale e il pepe.

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9788884993717 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

L'arrosto argentino (Italian Edition) eBook: Carlotto Larvotto is northeast of Monte Carlo and La Rousse. It borders Roquebrune-Cap-Martin, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France, to the northeast.

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Mattio Mazio

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