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La cucina regionale italiana vegana

Gabriele Palloni

I motivi per eliminare dalla tavola, oltre alla carne, anche tutti i cibi di derivazione animale, come latte, burro, uova e miele, sono tanti. Ma, nonostante le forti motivazioni alla base di questa scelta, molti, fra coloro che hanno abbracciato lalimentazione vegana, sentono il rimpianto dei sapori tipici della nostra tradizione culinaria. Come coniugare, quindi, letica, la salute e il gusto per i piatti della nostra cucina regionale? Questo libro dello chef vegano Gabriele Palloni, frutto di studio e ricerca, riesce nellintento. 250 ricette, riccamente illustrate a colori, tra le più famose delle diverse regioni dello stivale, sono qui rivisitate in chiave vegana. La descrizione delle ricette è semplice e spiegata passo passo e nessun procedimento è lasciato allimprovvisazione. Una carbonara senza la pancetta potrà mai essere appetitosa? A giudicare dai commenti dei sempre più numerosi fan della cucina di Palloni, la risposta è: ma certo che sì! E allora proviamo lestasi di una cotoletta alla milanese vegetale al 100% di una amatriciana senza guanciale e assaporiamo un cannolo alla siciliana senza che la bilancia, oltretutto, se ne possa accorgere... Il libro è diviso per capitoli partendo dalle basi di cucina, per poi arrivare, regione per regione, agli antipasti, ai primi piatti, ai secondi, contorni e dolci, come la nostra tradizione ci ha insegnato.

Premessa: io non sono vegana ma dal momento che l’alimentazione vegana riguarda pur sempre la mia passione per la cucina, l’argomento mi interessa molto. Per chi non lo sapesse c’è una differenza fra vegetariani e vegani: i vegetariani non mangiano carne ma i derivati della stessa come uova, latte e formaggio si, i vegani, al contrario, non solo non mangiano carne ma evitano anche i ...

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9788822706461 ISBN
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Sofi Voighua

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Mattio Mazio

La cucina regionale italiana vegana è un libro scritto da Gabriele Palloni pubblicato da Newton Compton Editori nella collana Fuori collana x Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per inviarti pubblicità e offrirti servizi in linea con le tue preferenze.

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27 ott 2016 ... I classici della tradizione rivisitati al naturale Un libro unico per gustare le ricette della tradizione italiana reinventate in chiave vegana I motivi ... Noté /5. Retrouvez La cucina regionale italiana vegana et des millions de livres en stock sur Amazon.fr. Achetez neuf ou d'occasion.